Кухня Чорткова: древній рецепт сирника без муки, з горіхами і маком

Поділитись у Facebook Відправити в Twitter

Від сьогодні розпочинаємо кулінарний блог для усіх, кого цікавить українська кухня, хто любить посмакувати й самому оті смаколики приготувати.

Розпочинати – розпочинаємо, але от ваші уподобання ще до кінця не знаємо, а отже, сподіватимемося, що у коментарях ви про те, що вас цікавить, напишете. Це коротенький вступ. А тепер – до справи.

На добрий (солодкий) початок пропоную рецепт сирника, який пекла на різдвяні свята. Це давній перепис, але у нашій сім`ї його дуже люблять. Тут багато-багато сиру й зовсім немає муки. У таку похмуру зимову погоду порадуйте своїх рідних домашньою випічкою.

Сирник трьохшаровий

Продукти:

  • 1 кг сиру,
  • 400 г масла,
  • 2 скл. цукру (я зазвичай даю менше),
  • 1 скл. маку меленого,
  • 1 скл. горіхів мелених,
  • 15 яєць,
  • 2 ст. л. манки,
  • 2 п. ванільного цукру.

Спочатку готуємо так звану основу. Сир перемолоти на м’ясорубці та збити міксером з маслом до однорідності. Яйця з цукром збити до стійкої пишної маси. До сиру й масла додаємо ванільний цукор, манку й легенько вимішуємо з яйцями та цукром.

Ділимо цю основу на три частини. До однієї додаємо горіхи, до другої – мак.

На пательню (розмір – 22 х 27 см), вкриту пергаментним папером, викладаємо рівним шаром сир з горіхами, на нього – сир з маком, зверху – сир без додатків.

Пекти 1 год. 20 хв. На невеликому вогні.

Смачного!

Коментарі:

Останні новини