Є два основних види віскі. Більшість з них - шотландські суміші або бурбони Кентуккі. Тут бренд має менше значення, ніж ціна, звідси широко поширена практика розливу. Дегустація віскі, зокрема односолодового, ірландських перегінних кубів - друга категорія. Важливість місця, вибір келиха - все це має значення. У келих також додаються кубики для віскі.
Чи є ідеальне середовище для дегустації?
Місце з надмірно високою температурою, задимлена кімната або просто забруднена сильними запахами (сигарети або духи) явно не сприяють дегустації. Перевагу варто віддавати освітленому місцю для візуального аналізу віскі.
Цей процес також вимагає індивідуального підходу до кожної людини. Деяким людям потрібно буде ізолюватися, щоб відчути себе краще. Решта ж, навпаки, віддадуть перевагу обмін емоціями і враженнями. У будь-якому випадку цей процес вимагає мінімальної концентрації.
Чи існує ідеальний келих?
Найпопулярніший стакан для віскі в барах і вдома - це прямий стакан з товстою підставою і великим діаметром. Основна мета дегустаційного келиха - підкреслити ароматну палітру напою. Серед різних компаній, які займаються виробництвом посуду, в тому числі і питної, варто звернути увагу на бренд Мир Посуду. Великий асортимент дозволить вам вибрати гідний подарунок коханій людині у вигляді набору келихів для віскі.
Чи варто додавати воду, щоб смак був краще?
Розбавляти не заборонено. Однак у додавання води є свої недоліки. Вона допомагає розкрити аромати, але також має тенденцію до стандартизації. Додавання води робить віскі більш рідким, змінюючи його текстуру. Тому це, перш за все, питання смаку і досвіду.
Дегустація
Дегустація, також звана сенсорним аналізом, використовує чотири з п'яти наших почуттів: зір, нюх, смак і дотик. Кожен з етапів розкриває різні аспекти - країну виробництва, регіон, вік, а також характер його витримки.
Мова, що використовується для опису цих різних етапів, багата і барвиста. І це вимагає набагато більше суб'єктивного аналізу, а саме досвіду та пам'яті дегустатора, зокрема нюхових і смакових спогадів. Келихи для віскі теж грають важливу роль в запам'ятовуванні відчуттів.
Подивися на свою склянку. Віскі може бути солом'яного, золотого, бурштинового або навіть рубінового кольору. Постарайтеся вловити вільно плаваючі аромати. Пам'ятайте, що алкоголь йде першим, тому варто трохи почекати, перш ніж як слід понюхати.
Віскі може мати цілий ряд ароматів і запаху злаків, фруктів, квітів, луки, а також морський або сильного копчення.
Перший ковток - не надто великий, але і не дуже маленький. Просто щоб звикнути до алкоголю. Часто смак є продовженням ароматів, але іноді з'являються нові акценти. Палітра смаків не менше багата. Ніжний віскі - це, наприклад, легка солодкість - трохи меду, груш, яблук, горіхів. Інший тип включає міцний фруктовий віскі, в якому помітні соковиті тропічні фрукти або трохи кислих цитрусових. Віскі з більш важким смаком відрізняється присмаком шоколаду, сухофруктів і родзинок. У смаку димного віскі часто присутні копченості, печеня, а також морські акценти (сіль, морепродукти, водорості). Звичайно, є ще цілий ряд сухих віскі, в яких ви не знайдете ні солодких фруктів, ні шоколаду, але з винним або терпким смаком.
