З наближенням Великодня це ім`я все частіше рясніє в численних коментарях, постах, що супроводжують публікації Інтернет-видань. Означення? Набуток Дарії Цвєк для багатьох поколінь галицьких господинь й не тільки – справді безцінний.
Її називають українським Джеммі Олівером – мабуть, за доступність кулінарних рецептів та простоту в їх приготуванні. А ще – авторкою справжніх кулінарних бестселерів: «Солодке печиво», «До святкового столу», «У будні і свята», «Для сім`ї і гостей», «Нашим найменшим», «На добрий вечір», «Малятам і батькам».
Лиш погляньмо: легендарне «Солодке печиво» перевидане аж дев`ять разів! І за версією Всеукраїнського рейтингу «Книжка року-2013» потрапило до списку «Лідери літа». Ця книжка, доповнена рецептами пирогів зі солоною начинкою та напоїв, видавалася ще й під назвою «Домашнє печиво». А збірка рецептів та порад «Малятам і батькам» була визнана «Книгою року-2002».
Дарії Цвєк (в дівоцтві Маркевич) судився довгий вік – аж 95 років. Народилась у 1909 році на Тернопільщині, в тодішньому містечку Гримайлів, що належало Австро-Угорщині. А вже згодом, по закінченню гімназії та педагогічного семінару Українського педагогічного товариства («Рідної Школи») в Коломиї працювала вчителькою біології в одній зі шкіл під Львовом.
З майбутнім чоловіком, молодим викладачем української гімназії «Рідної Школи» Левом Цвєком познайомилася на вечорницях Львівської політехніки. Уже разом з ним переїхала на Тернопільщину, вчителювала в Чорткові. Згодом родина перебралася до Станіславова (Івано-Франківська), де наразі одна з вулиць міста носить ім`я легендарної кулінарки.
У сім`ї Маркевичів особливу увагу приділяли вихованню доньок, привчаючи вести домашнє господарство, куховарити, приймати гостей, дотримуючись при цьому звичаїв. Тому ще в четвертому класі дівчинка почала вести зошит, до якого записувала рецепти, почуті від мами, бабусі, тети. Такі «переписи», властиві чи не кожній галицькій родині, трепетно передавалися з покоління в покоління як родинна реліквія.
А ще захоплювалась грою на флейті, пронісши це крізь усе життя.
– Я завжди виділяла і виділяю жінок, у яких, крім сім`ї та роботи, є щось важливе та цікаве в житті, які з добром ідуть до цього світу, – розповідала знаменита вже кулінарка в одному з численних інтерв`ю.
Більш як 35 років віддала педагогічному фахові. І змолоду ніяк не гадала, що захоплення кулінарією може стати (і стане!) справою її життя, згодиться прикрої хвилини, коли за скрути доведеться витягувати з біди сім`ю.
Як свідчать сучасники Дарії Цвєк, «хрещеною матір`ю» її першої книжки «Солодке печиво» стала гімназійна приятелька – письменниця Ірина Вільде. Це вона наполягла, аби та видала окрему кулінарну книжку. І в 1960 році на світ з’являється «Солодке печиво», в якій авторка сконцентровує дух українських традицій та галицької кухні. На тлі доволі стандартних радянських рецептів книжка відразу стає справжнім бестселером.
Та й всі рецепти, які зібрала та видала українська кулінарка, нині фактично безцінні. У них зафіксовано сотні страв, які з давніх-давен були візитною карткою регіонів Галичини.
Чого вартий лиш знаменитий львівський сирник чи то львівська паска від Дарії Цвєк?
Зрештою, вона постійно наголошувала: «Родинні традиції треба берегти і передавати з покоління у покоління».
Фото і відео з відкритих джерел
